翡翠是怎麼做的你知道嗎?

翡翠菜是一道很傳統的中國菜，它看起來就像翡翠一樣綠綠的，

很漂亮，而且味道也很清爽，很受歡迎。

早期它通常是用青豆或豌豆做的,可以放進不同的菜品裡面做搭配。

比如說，你可以把它加進炒飯、餃子、蒸魚、豆腐湯或者炒蝦仁裡面，

這樣就可以增加菜的色彩和味道啦！

翡翠菜其實也很營養，它含有豐富的蛋白質、維生素和纖維素。

以前在廚房工作每個月都要做一次翡翠,看到那疊得比我還搞得蛋架,臉都歪了...

作法其實也不難的,就是很費工,先將大量的菠菜打汁過濾之後,加入少許鹽巴與

柴 魚粉調味,之後就開始狂打雞蛋,把蛋黃隔離掉去做沙拉醬,留下蛋白混和菠菜汁

, 起一大油鍋將油溫控在低點,開始緩緩倒入混和好的菠菜蛋液在粗洞濾網上,慢

慢 的滴進鍋攪拌後成形撈起,並以油覆蓋住表面以避免氧化變色....

這樣被虐了3小時後再拿著電動攪拌機(電鑽改裝的)開始悲情的打沙拉醬....

#我每次做翡翠都想請假

#但是我每次都被經理陰

#菜的時候就是每天上班石斑龍蝦鮭魚魚頭紅蟳翡翠沙拉切洋蔥切蔥各種虐...