澳洲cloverlea穀飼全血和牛冷藏翼板原塊

客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

2️⃣ 如果不需要筋膜與多餘油脂請備注

• • cloverlea牛隻先在澳洲營養豐富的天然牧場（如 Ebor 地區）進行草飼。
  • 隨後進入 NFAS 認可的飼養場進行長達 450 天的穀飼熟成，以確保油花發育。
• 肉質分級：產品通常達到大理石花紋評分（MBS）M8-M9 或更高的 M9+ 等級，以極致的細膩油花與奶油般的口感著稱。
• 品質保證：標榜 100% 無荷爾蒙（Hormone Free），並自 2019 年起出口至國際市場，成為知名的高級牛肉品牌。 

翼板的部位與特點

翼板是牛肩胛部位的一部分，位於肩胛骨上方，

屬於運動量適中的部位，結合了嫩度與風味，是和牛中非常受歡迎的部位之一。

翼板的特點：

1. 豐富的大理石紋脂肪：

   • 翼板部位的油花分布細緻，脂肪含量適中，既有和牛的嫩滑口感，又不至於過於油膩。

2. 肉質細緻且多汁：

   • 翼板的肌肉纖維較細，經過烹調後能保持柔嫩且多汁的口感。

3. 濃郁的牛肉風味：

   • 翼板兼具脂肪的香氣與肌肉的風味，特別適合需要展現和牛原始風味的料理。

4. 多功能性：

   • 翼板既可以用於快速的高溫烹調（如燒烤或煎），也適合長時間燉煮，能夠展現不同的口感層次。

適合的烹飪方式

1. 燒烤或鐵板燒：

   • 將翼板切成薄片，用高溫快速煎烤，能讓油花融化，釋放濃郁香氣，適合作為燒肉或鐵板燒的主角。

2. 火鍋或壽喜燒：

   • 薄切翼板涮煮幾秒即可熟，肉質鮮嫩，油花與湯底結合後風味更佳。

3. 慢煮或紅燒：

   • 翼板部位經過低溫慢煮或長時間燉煮，能夠讓脂肪與膠質完全釋放，肉質更加嫩滑，適合做成紅酒燉牛肉或中式紅燒。

4. 牛排料理：

   • 如果切成較厚的翼板牛排，可以煎至五分熟，享受肉質的柔嫩與油脂的香氣。

Cloverlea全血和牛翼板以其純正的血統、豐富的大理石花紋和細膩的口感，成為頂級和牛部位的代表之一。

無論是快速煎烤、燉煮還是涮煮，都能展現其獨特的風味與質感，適合追求高品質和牛料理的美食愛好者。

產地:澳洲

等級:M6-7

客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

請依您的需求在訂購時備註：

• 分切方式（如：火鍋片、燒肉片、牛排厚切等）
• 是否需要修清（去除筋膜與多餘脂肪）。

若未備註，將以 原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。

2️⃣ 分切選擇

• 🔥 火鍋：
  薄片切割，適合涮煮，入口即化，油花香甜。

• 🍖 燒肉：
  適合燒烤，均勻切片，油脂豐厚，香氣四溢。

• 🥩 牛排：
  厚切分裝，適合煎烤，保留豐富肉汁與濃郁口感。

• 可擇2樣

⚠️ 注意：
若無特別備註分切方式，將默認以 原塊冷凍出貨，
方便您自行切割或依需求料理。