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和牛千本筋 ~ 不到0.2%的極致美味
這在外頭只有極稀有很高檔的燒肉店,
才能點到的頂級部位,因為費工費時,而會拆的人也不多...
350KG的整頭和牛只能夠
取出修清後不到0.7公斤的千本筋~
取自於腿肉外側的腱芯肉,
雖然看起來有許多細筋,
如同千條筋穿插在其中,
口感真的是非常的巧妙,
軟嫩多汁外,還帶點Q彈的微弱肉感
一旦品嘗過~這口感 應該很難遺忘...
產地:日本大分/熊本/佐賀縣