港式避風塘羊排

這道菜超難搞的~因為羊排不滷不會軟嫩,

所以要先將羊排燙血水去除腥味後,再以香

料淡淡的味道透過滷汁附著上去,

起鍋風乾多餘水分後,下鍋以160度熱油逼去

沒滷掉的多餘脂肪,讓羊排吃起來不膩!

當然關於蒜酥,我們還是習慣用好一點的原料,

所以當然是使用純我們自製的黃金蒜片下去打蒜酥,

貴就貴好吃比較重要 . . 

紐西蘭羔羊的鮮嫩羊排,在撒上廚房特製的避風塘料包,

美味就是這麼簡單呢!而且份量大大滿足!

今天我們使用的羔羊排有特別挑過,大骨頭的都沒有使用,

骨小肉多吃起來才過癮~而且完全沒有羊羶味唷.

再加熱上大家可以考慮用蒸的,吃起來會比較軟嫩~

用炸的或是慢火炒複熱吃起來口感更棒的~

羊排產地:紐西蘭

重量:450g±10g
份量:約10人份