船凍小咪卷

只要解凍後輕鬆川燙芥末醬油就可以輕鬆上菜
非常鮮甜在地的台灣好滋味
NT$145
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商品編號: L0008
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商品介紹

 

小卷從海中捕撈上來時,最新鮮的顏色是接近半透明並呈現出螢光斑點,

東北角透抽

接著死去時色斑會轉暗色偏紅,肉質呈現出接近半透明狀,狀態類似下圖

當肉質轉白色時鮮度就流失光了,色斑會轉成豬肝紅色並且容易脫皮,

因為外層已漸漸在腐化 肉質失去彈性.....如下圖

 

非印尼透抽,大陸透抽甜度低肉質粗劣,

而一般的船凍分裝透抽,是一整件像大磚

頭一樣的冷凍件,在退冰分裝後自然鮮度會有差異....

 

船凍盒卷,顧名思義它在捕撈後,在魚船上活體時分裝急凍,

市面上的確不多.畢盡數量也不穩定,!!!

 

 

 

 

 

規格說明

產地:台灣

等級:船凍(活凍)

 

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