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神戶紅酒牛來自但馬牛的故鄉兵庫縣,在兵庫縣的氷上牧
場長大,紅酒牛以神戶葡萄酒的酒粕發酵組成的飼料餵養
,可提高牛隻的免疫力,牛肉中的多酚及脂肪酸含量,
相當於純橄欖油。
修清規格~極軟嫩口感別錯過了,而由於其形狀像貝類,
日文的漢字寫為「貝身」,口感清淡卻又可以品嘗到油脂的
鮮甜,並含有豐富的肉汁。
位於和尚頭心的內側,中腹最接近腰脊的稀有部位。
肉質細膩。 帶有較多油花,肉味濃郁,口感柔嫩。
產地:日本兵庫縣/大分縣