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如雪花分布的油脂, 造就出軟嫩帶點脆的口感, 我喜歡 煎好搭配著酥脆的蒜片, 一點點的海鹽就能夠引出和牛本身肉質的甜味.
像在料理肋條這種部位的肉,可以把它煎的焦一些, 這不只是為了讓梅納反映產生,也能夠逼出多餘的 油脂,此外生菜,檸檬都能夠大大提升它的口感與風味喔!
產地:日本鹿耳島縣