就是要炸比較麻煩一點啦~
要不然炸好後的香氣跟口感,
真的話一片接一片的停不下來。
像這樣子產銷班的虱目魚皮都會帶肉,所以吃起來口感很棒,
你只要準備一點胡椒鹽,還有地瓜粉,米酒,蒜頭,自己在家做,
不但經濟實惠,也營養豐富。
魚皮只要解凍就可以切段,抓一點點
米酒沾上地瓜粉,就可以油炸了,因為
它不厚,所以料理時間很短,只要炸到
表皮金黃酥脆就可以跟切好的胡椒鹽,
蒜末,辣椒混和均勻上菜了。
如果要做鹹蛋黃口味的,新加玻的李錦
記有賣鹹蛋黃粉(網路上有不用出國)
跟胡椒鹽混和即可,這樣又是不一樣的風味了。
產地:台灣
規格:去鱗帶肉魚皮