北海道真花魚一夜乾

國內一夜干製程,大致上分為兩種~

調味我們不談,第一種是分切魚身後泡濃度2鹽水10分鐘送冷凍庫後

,用層架靜置讓冷凍庫的風來低溫風乾後包裝,這一類的一夜干都以鯖魚

.午魚,也因為沒有經過熟成所以風味以一夜干而言只能說是普通而已,但是適合大量製作!

第二種就是像廚房所做的改良型低鹽一夜干/一日干,秋刀魚,香魚,午魚,海石斑,黑格,

曝曬方式是依照魚種,含脂量與鹽度,環境下去調整,經過熟成的轉化,皮下脂肪與腹部

的魚油在經過烘烤後的風味,實在是讓人難以忘懷...

而這一次的花魚一夜干廠商就是以第二種方式下去製作的,原料是北海道進口,

在台灣以傳統方式製作油脂豐富且肉質細膩,非常好吃也不死鹹,推薦給大家

真花魚產地:北海道

製造地:台灣