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高崎牛是以血統為基礎的牛種,經過專業悉心培養,呈現卓越的品質與風味肉色紅潤,BMS (Beef Marbling Standard) 高達11-12,即是指脂肪紋理及分布均勻細膩,屬於上乘的A5等級。
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