肉片牛排正確的解凍方式

#肉片牛排正確的解凍方式

#怎樣解凍肉才不會黑嘛嘛

要談解凍肉片與牛排,這可是老生常談

的話題,但我覺得還是有必要再來一次。

因為,誰不想享受到完美口感的肉類料理呢?

 

首先,讓我簡單告訴你,其實只有兩個因素會

影響肉的氧化:溫度和氧氣。

所以,為什麼馬爸爸不推薦你使用外面那些百分之九十的肉類解凍方式呢?

因為它們的條件和環境通常都是錯誤的,而且他們只會照抄別人的文案或圖片,

所以一錯在錯,無限循環,沒完沒了的。

 

其實,要認真說這個話題,我們可以寫出四五

篇文章了,但這邊就簡單聊一聊吧:

肉和海鮮其實很像,只需要兩個步驟:

1..常溫下拆袋退

2.常溫下不拆袋流水退

 

請記住一件事情,速凍和快退,這是目前最不會破壞肉體組織結構的方式。

 

正如前面所說,如果你放在冷藏慢慢解凍,肉汁會一直滲出,再加上送它進缺氧環境,

這樣解凍的肉煎起來,跟正常解凍相比,就像乾柴一樣。而且,顏色看起來也不美觀,對吧?

 

所以,記住,快退是關鍵,讓你的肉片和牛排在解凍過程中保持最佳狀態,希望這次的解

凍肉類小技巧能讓你在下次烹飪中更加得心應手,品味到美味的肉類料理!

 

#家中冰箱一打開溫差20度呀

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