想去越南養草蝦嗎? ??
去越南養蝦Q與A"
Q:越南適合養蝦嗎?當初台灣可是草蝦王國呢!
A:越南因生態環境開發較晚,所以當地的養殖成本跟環境都優於台灣。
Q:越南養蝦有什麼特別要注意的嗎?
A:要小心蝦被偷走外,顧蝦子的狗也要保護好. . . . .不然狗會先不見,再來是蝦子,再來是員工。
Q:越南養蝦的優勢除了成本低外還有什們特別的。
A:部分農產品海運出口特定國家免稅額(有沒有很迷人)
Q:除了養蝦的流程與營運外還有其他要注意的嗎?
A:付不完的咖啡錢跟各相關政府機關的......
好吧 . . .我知道你不會去 ! 但是你如果想了解草蝦的知識,你可以繼續看下去。
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草蝦番外篇 (文長-謹慎進入)
當初我如果決定選擇在越南養殖草蝦,今天 大概也沒有馬爸爸在這舞弄料理廚房了吧 ~
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幾年前,因為我的親戚在南越養殖草蝦,我曾經去那裡看了半年。我深深地感受到這個
行業的高風險高利潤,因此一直想著如果我能夠通包半個村的養殖池,該有多好!
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草蝦養殖的季節是在河水鹹度夠高的時候引流到池塘中開始的,而在越南的沿海地區,
河流的高低潮汐會影響淡水中的鹽度,通常這個季節會持續幾個月。為了養殖草蝦
,需要先花費大約半個月的時間養藻類,而當地人會說,“藻類養的好,養蝦就沒煩惱了。”
之後只要鹽度與室外溫度沒問題,就可以去蝦苗商那裡去挑選蝦苗回來做投放。
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越南蝦苗主要分兩種,“黃腳的小型蝦”和“紅腳的海草蝦”。一般市面上看到的草蝦都是黃腳蝦
,因為這種蝦適應力強,基本上只吃藻類而不需要再投入飼料,一個半月後就可以分批採收直到三個月的季節結束。
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紅腳蝦體型大而且飼養時間長,所以養殖戶一般不會選擇這種蝦種。如果要縮短蝦期,
就必須使用一些海螺或淡水蜆來作為藻類以外的飼料,相對來說成本較高。另一方面,
紅腳蝦的鹽度需要比較高,除了平時遇到下雨要使用石灰去調整酸鹼值外,
還要比較費心地觀察蝦群的狀況。當然,紅腳蝦成熟的體型也比較大,像是手臂蝦就是紅腳蝦的一種。
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養蝦的過程其實和養魚很相似。一開始需要在一個適應區域中觀察蝦的狀態,
等到確定它們沒有問題後再放進主池中。通常,為了清理池底並幫助蝦類成長,
還會投入配比例的蟹類。加入食物鏈系統以避免養殖池出現問題。
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也因為這樣我們不會賣越南養殖的紅蟳。因為在越南,多數是傳統養殖方式,
一些地區甚至使用環境用藥來控制水質"避免蝦子各種厭世翻車",
以確保水池不會污染或者出現其他問題,
然而食物鏈的頂端就是你~不是嗎?
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這還沒談到
產地的不同
工廠的規模
品牌的文化
原料取得的分別
跟有灌膠沒灌膠這些東西
所以啦~我們不希望只是迎合消費者而忽略了品質的重要性,因為這樣只會讓消費者感到不信任。
相反地,我們希望透過真實的產品品質和為大家挑選養殖過程沒問題的品牌來建立消費者的信任
嚴選不是口號 而是應該落實在生活的態度中. . .? 不是嗎. . .